八达岭残长城风景区不仅有古老文化残缺的美，其自然景观、环境更美
八达岭是万里长城之首，是明长城的精华，其地势险要，构筑雄伟，自古以来便是“拱卫陵京”的军事战略要地
八达岭残长城是历史的见证。它不仅见证了重大的历史事件，也见证了人类历史上规模最为浩大的军事防御工程的修建
八达岭残长城风景区位于八达岭长城景区西南5公里处，这里崇山峻岭、深沟险隘，长城城关相连，墩堡相望，由于保存原始，虽然残缺，雄峰犹存，那断壁残垣，定位在一个“残”字上。
残长城是历史的见证。明崇祯十七年（1644年）李自成在西安建立大“大顺”政权，亲自率领大军东征，过黄河进山西，经大同克宣府，长驱直入，兵临雄关八达岭，冒死冲杀，死伤无数，久克不下。正愁肠百结，当地老者献计，转而本袭石峡关，首将唐英中计离关，李自成趁隙破关而入，兵逼北京城。后人将此历史事件编成京剧，名为《三疑计》，广为流传。八达岭残长城风景区不仅见证了这一重大的历史事件，也见证了人类历史上规模最为浩大的军事防御工程的修建。
八达岭残长城风景区不仅有古老文化残缺的美，其自然景观、环境更美。“昨天今日此山中，古长城上盔缨红。沙场征伐今不见，自然依旧笑东风”。八达岭残长城自然风光无限，“杏花坡”每临春季花团锦簇，银波粉浪；“荆花谷”到了夏天便汇成蓝色的海洋，偶有微风波涛阵阵……它们环衬着残长城，它们守护着残长城！
八达岭是万里长城之首，是明长城的精华，其地势险要，构筑雄伟，自古以来便是“拱卫陵京”的军事战略要地。此一线，或峡谷或险山，长城纵横军都山脉跌宕起伏，构成了“层层设防，寸土设障，步步为营”的纵深防御体系。距八达岭西南10华里处，就是八达岭长城防御体系的西大门---石峡关长城，也就是八达岭的残长城风景区。这里崇山峻岭，深沟险壑，长城城关相联，墩堡相望，由于保存原始，虽然残缺，雄风犹在，那断壁残垣，在斗转星移晨昏更替之间，默默地讲述着历史的沧桑，古战场的昨天……
八达岭残长城是历史的见证。它不仅见证了重大的历史事件，也见证了人类历史上规模最为浩大的军事防御工程的修建，据考证，在八达岭长城发现了两处具有考古价值的遗址。一是当年修建长城的石料场，被劈开的巨岩清晰可见，尚末加工完毕的石料凿痕历历，难道是万里长城最后一块经过加工而又末能用上的“补天石”吗？另一处是当年烧砖的砖窑群，缭绕的烟雾似乎永久拂弄不去，孔孔在目，如历史的嘴巴，是在倾诉劳工们背井离乡，终日苦役的哀愁，还是讴歌万里长城的伟大功绩？八达岭残长城走一步是历史的传说，踩一脚是历史的遗迹，在这里你是走在昨日，而不是今天。
位于延庆县张山营镇羊坊村的北京玉渡山永庆达种植有限公司在发展食用菌种植产业的同时，用自己生产的10多种鲜菇烹饪出百余种菜肴，成为延庆县的一大特色。
1、鲍汁扣白灵 主料:白灵菇、生菜、鲍鱼汁、少许老抽酱油、盐、味精、糖少许。 做法:白灵菇用水焯后，切成麦穗花刀放入盘中，再将调好的鲍鱼汁浇到白灵菇上。
2、番茄猴头锅巴 原料:猴头菇、锅巴、番茄汁、盐、糖、味精、淀粉。 做法:猴头菇经过水焯成成品，切成片状，把锅巴放到七八成热油中，炸成金黄色，再用番茄汁加猴头菇浇锅巴。
3、鲜蘑炸丸子 原料:淀粉、面粉、杏孢菇、味精、盐、胡椒粉。 做法:把杏孢菇擦成丝，加入淀粉、面粉、味精、盐、胡椒粉，加水搅拌成糊状。再放入七八成油锅内，将丸子炸成金黄色。
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