大熊山

    大熊山又名熊胆山，神山，位于新化县北端，与安化县接壤，距新化县城50多公里，总面积73平方公里。这里险峰如林，古木参天，多出异兽，是新化重要的林区和美丽壮观的风景区。司马迁《史记》有“黄帝……南至于江，登熊湘”的记载。据考证，“熊湘”即指大熊山。南宋祝穆名著《方舆胜揽》亦称“山川熊山，己昔黄帝登熊山，意其此也”。近年该山古寺遗址发现有“轩辕黄帝游此山”的碑记。当地民间盛传，黄帝南巡，大熊山引导至此，故名熊山。这里是蚩尤的故里，苗瑶族的发祥地；这里群山逶迤，最高点九龙峰海拔1662米，属湘中最高峰，与海拔1602米的了望台遥相耸立。40余座海拔1000米以上的山峰，组成宏大的山体，横亘湘中，连绵百里，蔚为壮观；座座山峰上，云雾绕绕景象万千。

  特 色： 大熊山森林公园冬无严寒，夏无酷暑，气候十分宜人，且降水丰富，水质很好，大气没有污染，空气清新，环境舒适，是人们避暑、疗养的良好场所。

最佳旅游时间：到娄底观光，最好在初春时节，天气转暖少雨，不会因连绵阴雨打乱行程，也不会被酷暑晒得头昏眼花。

门票：20元。

交通：坐班车至新化。票价二十元，时间约为三小时。

住宿：可住新化县

美食：三合汤是梅山传统的地方名菜，在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上，深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福，而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。
 
　　  三合汤选料相当讲究，最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切，牛肚梅山人吃法奇特：呷黑不呷白。杀牛开膛后，取出牛肚将粪便抖干净，炒前几分钟方可将其洗净，若去黑皮，甜味鲜味全无。

　　  牛肉、牛肚猛火热油翻炒后，加入米酒酿、生姜、红椒粉后出锅。牛血稍炒，久炒则不嫩。最后三者合之。加沸水烹煮成汤，配山胡椒、酱油等调味。于是，味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了。

特产：新化特产——新化水酒

　　  新化水酒由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料，煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸，非佳宾贵客，主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒封缸一定时日，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。 新化水酒由来已久，名气颇大。外地来客每以到新化饮水酒为乐事，那些多年离家在外工作，特别是侨居海外的游子，常常思念的是家乡风味独特的水酒。

      新化特产——水车糍粑

　　  水车镇，位于新化西部边陲，距县城约50公里，属雪峰山系，平均海拔800多米。这里山青水秀，风景迷人，有名扬中外的紫鹊界秦人梯田。这里民风淳朴，至今还保留有诸多民俗。水车的柴火腊肉、糍粑、猪血粑、冻鱼堪称“四大名吃”。

　　  每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”糯米晒干了，洗净了，放进木甑，上了气蒸。蒸到九分熟的时候，起锅，两个人提了甑把，疾步走进院落，兜头倒进一个巨大的石臼里。两条粗壮汉子举起手腕粗的枣木大棍，呼儿嘿哟地打起来。这打糍粑很有讲究，追求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，不能前面噼里啪啦赛疾风骤雨，后面力气用尽了，软绵绵的跟不上趟，那这臼糯米就算废了；狠不用说，当然是手腕子、臂膀的力气要绷得足，散得畅……如此这般，汉子们一身汗，那臼糯米被打成了粘乎乎得一个团，两支木棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进刻花的木模，那糍粑就成形了。刚做好的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，圆圆地落在晒席上，再盖上被单，温度降下来后就OK了。做糍粑很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，做得光滑，美观。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示农家人大方。

　　水车糍粑较之其他地方的糍粑更好吃的原因有三：一是糯米的米质好，二是蒸糯米时用的水的水质好，第三就是制作工艺不同。水车人做糍粑时还是这种古老原始的手工方法。吃糍粑也有学问，用火烤，叫烧糍粑；用青菜汤下糍粑片，叫煮糍粑；与腊肉炒，叫炒糍粑。糍粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏数月不坏，到插秧时候还有糍粑吃。

　人们对糍粑看得很重，圆形、拓有吉祥字画的、洁白的糍粑，在正中点上一个红点，新女婿拜老丈人的，带它；小外甥拜大舅的，带它；学手艺拜师傅的，也带它……

      新化特产——猕猴桃酒

　  猕猴桃酒采用纯猕猴桃精酿而成。猕猴桃的维生素含量高出柑桔、苹果几十倍，含有人体必需的糖、 蛋白质、氨基酸等多种矿物质，是各种水果中营养最丰富、最全面的水果。

      家乡美食——月芽茶
                                       
    新化产茶历史悠久，名驰遐迩。所产“渠江薄片”、“以多而香著”。明清时代，就出产贡茶“奉家米茶”。月芽茶是在挖掘历史名茶的基础上创制的新产品。主产奉家、双林、金凤、天门等海拔800米以上的云雾山区。“月芽”牌毛尖系采摘-芽一叶、一芽二叶优质原料，经杀青揉捻、炒二青、复揉、提毫、烘干等工艺过程科学加工而成。条索紧卷、形似月芽、白毫显露、嫩香持久、滋味甘醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均匀，饮后口齿留香、回味甘甜，具有生津止渴、提神醒脑、明目健胃、防癌抗癌、强身益寿之功效。1986年被商业部评为优质名茶1988-1990年连续三年评为湖南名茶，1991年获中国食品工业十年新成就展示会优质产品称号。